Restaurante de referencia en la región, el Hostal de Noves propone una cocina gastronómica que huele a Provenza. A merced de la fantasía del chef, las riquezas del terruño explotan en mil sensaciones, realzadas por las inspiraciones de aquí y alla.
De aquí: buscando la proximidad de los mejores proveedores de vino, valorizamos el trabajo de hombres y mujeres enamorados del Gusto, de la Calidad y de los sabores auténticos con el fin de colmar sus papilas.
Por otra parte: el trayecto internacional de Robert Lalleman aporta a su cocina algunas teclas difusas de perfumes y de colores que invitan al viaje de la gastronomía.
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Robert Lalleman, chef reconocido, hace evolucionar su menú para proponerle los sabores más buenos.
Lo que dice sobre su cocina : " mi cocina, Al ritmo de las temporadas, está hecha de intuiciones, caprichos y obligaciones de humeus y de cóleras, de grandes golpes de tenedores y de numerosas pequeñas tapadas … Siempre con el único fin de dar a los clientes, los gastrónomos y los golosos que vienen merienda, una sonrisa satisfecha. "
